저당 빵은 비싸서, 빵순이 당뇨엄마를 위해 집에서 만듭니다.

 

 

 

집에서 저당 빵, 이렇게 쉽고 맛있게 만들 수 있다니!

오븐이나 에어프라이어만 있으면 혈당 걱정 없이

든든하게 즐길 수 있는 초간단 저당 통밀빵 레시피,

지금 바로 공개합니다.

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1. 초간단 저당 통밀빵 레시피 (오븐/에어프라이어 겸용)

재료	분량	비고
통밀가루	300g	100% 통밀 추천
미지근한 물	210~220ml	약 40도
인스턴트 이스트	5g (1작은술)
소금	5g (1작은술)	천일염 또는 죽염! (맛소금, 꽃소금 노노)
알룰로스/스테비아	1큰술 (선택)	단맛 추가용, 생략 가능
올리브유	1큰술 (선택)	촉촉함, 풍미용
견과류	30~50g (선택)	과당 견과류는 안됩니다!!!

 

 

 

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만들기 순서

1. 재료 섞기
   큰 볼에 통밀가루, 이스트, 소금을 넣고 섞어주세요. (이스트와 소금이 직접 닿지 않게 순서 지켜 섞기)
2. 물 붓기
   미지근한 물을 조금씩 넣으며 주걱이나 숟가락으로 대충 섞습니다. 반죽이 끈적해도 괜찮아요.
3. 1차 발효
   랩이나 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 2배로 부풀면 OK. (통밀이라서 발효가 잘 안될수도 있어요. 감을 감을때까지 시간을 계속 체크하세요. 2시간 이상 걸립니다.)

1. 모양 잡기
   반죽을 가볍게 눌러 공기를 빼고 원하는 모양(둥글게, 식빵틀 등)으로 만듭니다. 견과류를 넣고 싶다면 이때 섞으세요 (빵틀은 다이소에서 저렴하게 구매하세요.)
2. 2차 발효
   모양 잡은 반죽을 30분 정도 더 발효해서 굽기전에 겉에 올리브유를 한번 더 발라주세요.
3. 굽기
   • 오븐: 200도 예열 후 40~45분 굽기 (빵틀이 어두운 색이면 더 빨리 굽히니까 중간중간에 체크하면서 온도조절 필수)
   • 에어프라이어: 160~180도에서 20~25분 굽기(작게 나눠 구우면 더 잘 익음)

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2. 저당 통밀빵, 이렇게 즐기면 더 맛있어요

• 올리브유, 견과류를 넣으면 풍미와 영양이 UP
• 반죽이 너무 끈적하면 통밀가루를 더 넣어서 점성을 조절하세요. 발효는 따뜻한 곳(전자레인지에 뜨거운 물 넣고 반죽도 넣기)에서 하면 빨리 부풀어요.
• 단맛이 필요하면 알룰로스, 스테비아 등 저당 감미료를 활용하세요.

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3. 저당빵 보관 및 활용 팁

• 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 보관하면 2~3일, 냉동 보관하면 1개월까지 OK지만, 그때까지 남아나질 않습니다 ㅋㅋ
• 냉동 후 에어프라이어로 살짝 데우면 갓 구운 빵처럼 촉촉하게 즐길 수 있어요.

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이 레시피 하나면 빵순이도 집에서 쉽고 건강하게 저당빵을 즐길 수 있습니다. 오븐, 에어프라이어 모두 가능하니 오늘 바로 도전해보세요!

다음에는 파이 만드는 법을 알려드릴께요 (실제로 제일 많이 해먹는 베이킹이랍니다)